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腌菜尽管下饭，但也要悠着点。
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腌制 10 天左右的咸菜，亚硝酸盐会到达峰值，也便是最多的时分。吃进肚子里，严峻的还会危及生命，所以咸菜一定要腌制的满足久（一般 20 天左右）才能吃。
除了没腌好的咸菜亚硝酸盐含量比较高，日子中常见的几类食物也不能忽视。
蔬菜特别绿叶菜中天然含有较多的硝酸盐，在贮藏或加工过程中，硝酸盐会被细菌或蔬菜本身的酶转变成亚硝酸盐。
1
腌 菜
这种腌菜盐太多先不说，亚硝酸盐含量也不清不楚，没腌制 20 天左右不主张吃。
TIPS
关于大人来说，蔬菜腌制时刻满足久的话（一般 20 天左右），亚硝酸盐含量是不高的，偶然吃吃没啥问题（但仍是要少吃哦）；
刚腌制没几天的蔬菜千万别吃，亚硝酸盐或许很高哦。
2
未及时冷冻的蔬菜泥
蔬菜泥做完立刻吃没什么缺点，假如不注意保存，放久了亚硝酸盐含量也或许会很高。
TIPS
克己的辅食尽早吃。假如需求久放的话，也一定要赶快放冰箱冷冻；
现在市售的制品辅食，加工技能很老练，卫生操控比我们克己的好许多，妈妈们能够彻底定心让宝宝吃。
3
生的凉拌菜
烹饪加热能够灭菌、让酶失活，没了细菌、酶这两个将硝酸盐转变为亚硝酸盐的辅佐，蔬菜就能定心吃啦。
但生的凉拌菜，就不好说了。要是在室温下放久了，亚硝酸盐含量或许会很高。
4
剩菜剩饭
烧好的菜亚硝酸盐含量很低，可是放久了要受细菌污染，含量又上来了。
TIPS
剩饭剩菜要少吃，尽量吃多少做多少；
吃不完的菜尽早放冰箱。肉类冷藏不超越 2 天 ，鱼虾冷藏不超越 1 天，蔬菜就尽量别剩啦；
冷藏、冷冻后的剩饭剩菜加热今后，要赶快吃掉哦。
5
囤久了的蔬菜
久置的蔬菜特别绿叶菜，亚硝酸盐含量高起来可比肉制品吓人多了。
TIPS
买蔬菜要少数屡次，防止囤一堆；
蔫掉的蔬菜就别吃了，亚硝酸盐含量或许很高；
烧菜之前，清洗、剥皮做到位，能除掉部分亚硝酸盐。
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来历：年糕妈妈
